Zaterdag 7 december vindt de tweewekelijkse BoerenStreekMarkt plaats voor liefhebbers van streekproducten, ambacht en duurzaamheid. Zoals altijd is ook van de partij: beroepsvisser en palingroker Andries van Netten uit Gaastmeer die de bezoekers kennis laat maken met zijn ambachtelijk gerookte paling.

Andries is al jarenlang actief in de visserij op de wateren van Zuidwest-Friesland, waaronder het Heegermeer en Gaastmeer en heeft een visgebied van 1.500 hectare. Andries is een van de laatste 12 beroepsvissers en combineert eeuwenoude visserijtraditie met een duurzame aanpak. Dankzij zorgvuldige selectie en duurzame vangstmethoden draagt hij bij aan een gezonde visstand.

Alleen paling met een hoog vetgehalte wordt geselecteerd voor het roken. Het vangen gebeurt met  fuiken die het hele visseizoen op dezelfde plek staan. Zo wordt overbevissing voorkomen.

Het roken van de paling gebeurt op traditionele wijze, met puur eikenhout, wat zorgt voor de unieke smaak waar Andries bekend om staat. 

Naast paling verkoopt Andries ook snoekbaars en rivierkreeft. Wolhandkrab, een specialiteit voor de export, vindt zijn weg naar de visafslag op Urk. De wintermaanden zijn voor hem het moment om fuiken en netten te repareren, zodat het nieuwe seizoen goed van start kan gaan. 

Kom op 7 december naar de overdekte BoerenStreekMarkt en haal biologische, lokale producten voor een lekkere, eerlijke en gezonde maaltijd.

BoerenStreekMarkt 

Tijd: 10.00 – 13.00 uur 

Locatie: bij Nije Leije, Leijester Hegedijk 27 B, Oude Leije

Lees meer »